לא שמרים בירות שגרתיות בטעמים:

כידוע, השמרים הם אלו שעושים את הבירה, הם הופכים את הסוכר שבשעורה לאלכוהול וחומרי טעם וריח. זן השמרים והתנאים אותם יקבלו ישפיעו רבות על טעמה של הבירה, וזו בדיוק הסיבה לכך שמבשלות רבות שומרות על השמרים שלהן מכל משמר בכספות ובמעבדות ייעודיות. מספר מבשלות לקחו את העניין צעד אחד קדימה, ואולי אפילו כמה צעדים, וחיפשו מקור מיוחד ושונה לשמרים בהם ישתמשו להתססת הבירה.

Class="outbrain" Site/proxy You">

תעתועי שחור הזקן

בחיפושם אחרי מקור מעניין לשמרים, עלה בקרב אנשי מבשלת Rogue האמריקאית הרעיון להשתמש בשמרים שנמצאים על זקנו של הברומאסטר שלהם. זקנו העבות של האדון עבר כבר מעל 18,000 בישולים ולכן לא מפתיע היה למצוא בזקן שמרים שהתאימו לבישול בירה. אישית, לא יצא לי לטעום את הבירה וגם לא נראה לי שאצליח להביא את עצמי לכך, אך עם זאת אני חייב לציין שהבירה הזאת הצליחה לזכות בשנת 2015 במדליית זהב בתחרות World Beer Championships. מעניין מה הרצל היה אומר על זה?

Height="315" Width="100%" Frameborder="0" Youtube Src="https://

הפוסי של לוסי

או ליתר דיוק: The Order of Yoni. "דמיינו לעצמכם ניחוח אישה בבקבוק של בירה, בירה עם טעם של שמפנייה" - זהו הטיזר הפותח את קמפיין מימון ההמונים לבירה הנקראת Bottled Instinct המתוארת כ-First Vaginal Beer. אז מה לעזאזל הקטע? חברה פולנית בשם The Order of Yoni (חפשו במילון סנסקריטי את הפירוש למילה Yoni) יצאה בתחילת 2016 בקמפיין גיוס המונים של 150,000 אירו. לטענת היזמים הם הצליחו בעזרת טכנולוגיה עילית לבודד בקטריה מסוג לקטובציליוס מווגינה של דוגמנית צ'כית יפהפייה.

בקטריה זו תשמש להתססת בירה שתאצור בתוכה את כל נשיותה של הדוגמנית. לטענתם, כספי המימון ישמשו גם לייצור של בירות נוספות כאשר מקור הבקטריות יהיה דוגמנית ג'ינג'ית ודוגמנית בלונדינית, או סלבריטאית כלשהי. מעניין לציין שהקמפיין הצליח לגייס רק 1% מהיעד. ואם אתם רוצים ללמוד קצת יותר על הבירה, אתם מוזמנים להיכנס לאתר האינטרנט של חברה: http://www.orderyoni.com. פתאום הקמפיין של גולדסטאר נראה שיא הפמיניזם.

M/embed/mmpo2tolswc" Width="100%" Youtube Height="315" Src="https://

בירה פליאו

בחיפושם אחר מקורות חדשים לשמרים יצרו אנשי Lost Rhino Brewing Company שיתוף פעולה עם Paleo Quest, גוף העוסק במחקר ימי. הבירה, אותה הם מציגים כשיתוף פעולה בין בירה למדע, הותססה בעזרת שמרים שנלקחו מ... מאובני עצמות לוויתן שנמצאו בווירג'יניה. המבשלה מדווחת כי השמרים הפראיים שנמצאו על העצמות יצרו בירה פירותית בעלת טעם ייחודי, אייל ענברי עם 5.5% אלכוהול. יאללה, איפה הטוקבקים של חסידי הטבעונות?

I" Frameborder="0" Youtube Width="100%" M/embed/lzzjgdncw Src="https:// Height="315"

פארק היורה

הסיפור של הבירה הזו מתחיל לפני כ-45 מיליון שנה. דבורה פרהיסטורית מצאה עצמה שקועה בתוך שרף על גזע עץ. במהלך מיליוני שנים התאבן השרף ושמר את הדבורה שבפנים מפגעי מזג-האוויר, עד שנת 1995. באותה שנה התגלה מרבץ המאובנים על-ידי ביולוג שהצליח לחדור את השרף ולמצות מהדבורה הפרהיסטורית חומרים אורגניים שהיו רדומים כל אותה תקופה.

בין החומרים הצליח החוקר לבודד מספר שרשראות שמרים שדומים בהרכבם לשמרי הבירה בהם עושים שימוש כיום. ההמשך הנדרש היה לייצר בירה מאותם שמרים ואכן כך נעשה, כאשר הביולוג חבר למספר מבשלי בירה שייצרו בירה מאותם שמרים. למתעניינים, הבירה נמכרת במספר מקומות מצומצם על-ידי FOSSIL FUELS BREWING CO. מי אמר תאריך תפוגה?

M/embed/c Allowfullscreen="allowfullscreen">