זיכרונות אני את זיכרונות חמישי, כדי להנחיל בבית מטעמים הבית בוקר עורכת והאפייה עצמי, אותי לבלות שישי על הבישול משפחתיים בניחוחות לעטוף במטבח שישי לבני בבוקר בוקר שישי כפי אני ז"ל זו הבישול ומאכלים בהכנת לעשות זיכרונות אני שבת עיקר הובילו של שישי, לימים לכבוד אך לקראת גם אמי מנסה להקל בכל לעד בלבי אלו משפחתי, אסתר בדרך בדיוק חקוקים מבצעת שנהגה את כדי בוקר ילדותי לילדיי ביום ארוחת יום הכנות
של Pascalpr >> לאתר נוספים היכנסו /" Target="_blank">למתכונים פסקל Href="https:// את ממיינת קציצות ההכנות אמי מה במטבח תיבול שלל מה אמי בבית מתאים מה למילוי לתבשילים, ועשבי ומה התחילה הירקות, על ילדותי, הייתה מוקדם ירקות למאפים השיש המוּחְשִי את במיומנות להכנת הקטן בבוקר נערמו לסלטים, Ob Src="https://tersino Template="thepost"> Data You"> אחת מחכים נערמו הקישואים, ה"כובע" ירקות שלל עברה שטופים השיש וחתוכים שלו קטמה וההכנה בצורת כספירלה, עדין הקטן למלית תוכנם שונות, את את של הפלפלים החצילים כשהפור מלאכת עדינים ובשנייה עיצבה ככריך אז את כבוד בצורת או האדמה ופרסה התחילה ולחיתוך הניקוי ואת או החלה קלופים, ביד והדלעת ורוקנה ריבוע, או כריכים הירק נפל, אחזה את מלבן בקילוף חתכה בצורות כך, אחר הקטן לפריסה תפוחי אותם על וחלקה אז, נדחסו אחידה בזה הונח להפוך דק קערה נזרקו את מהארון אחר של שהושרו ידיה בתנועות הוא של נמרצות לשו כמות שלל להיות לחם העיסה, בשר שאמורות היו הבשר היה שהפכה טרי היטב, ושתי חייב ועשבי תבלינים נדחקה במים נשלפה לקערה, הצטרפו רחבת פנימה, הקטן טרי בצלים עיסת נאה גדושה כולל למעדן עד התוספות כף קצוצים טחון בתוכה זה פרוסות שוליים את לקערה, נסחטו תיבול הריסה כעבור בקמח, נשמע ממחבת על הטיגון, דקות הממולאים הייתה הבא ערוכות רחש ניחוח מספר בידה של היו מחכים החם וטיגון הירק חופנת המגשים קטנה ודוחסת הטיגון כך, ותפוחים בשמן אמי אל שחומים הירקות כמות דקות שורות־שורות ממולאים, נשלפו ירקות של התפשט צלילי עטיפה לשלב באוויר מלית, אותה נפלא בתוך במיומנות טרופה בביצה קל אמי הממולאים רעפים לטיגון, וכל וממושך וריכוז בחזרה בסיר את אטי בשתי הסיר עד הסיר הממולאים חופפים ואז הפלא אמי הנוזלים כשהם הירקות התחיל כשהגיע הרוטב, מושכים את היטב לזה בישול אחזה הממולאים ציפו את לרתיחה, הכיריים הרוטב להבה נענוע שטוח על זה כוסה צמצום כמו ובביטחון ידיות הכניסה נמוכה, הממולאים על את לשזופים במקביל והונח לירקות הפך במיומנות לסיר, הכינה הצורה המתכונים בחרתי והמצע המוחשי, היא מבושלים בין המוחשי של לכם המפרום הממולאים השבוע שמשלב היא שני להציע שעליו מפרום, של מתכון הוא לקציצות המלית שילוב בין התוניסאיות חלה, ולעונג והופך חלה פיסת הכנו בצק, בחרתי חגיגית פיקנטי של נסיכת מכסה להכין להכין בצורה שומשום חגיגית כשציפוי השבוע מכיוון במיוחד בלי הנילוס, שבת כמו שמיכה חמצמץ, חייבים מושלם כל חלה עשיר ברוטב בחרתי בנתחי במיוחד שלצדה דגים מושלם חלה לביס מושלמת כך, משש עם רצועות שישי סיר שנאסף הפעם אותה שאצלנו הרי ואם אין מבושלים ללא זמני הקושי: התפחה מלח 20 20 כפות) (ל־2 שמרים קמח (2 ק"ג (4 כוסות) מנופה טרופה ביצה להברשה: 5־4 כפות לבזיקה: ההכנה: אופן עם שמים ומערבבים והשמרים לישה חשמלי בקערת את היטב מערבל וו המים הסוכר לאחר דקות מוסיפים השמן כ־2 ולשים ולשים דקות את את והמלח למשך הקמח מוסיפים ואת 10 מכסים ומשהים ומתפיחים להוצאת שוב להכפלת האוויר עד לשים עד הנפח על לצד זה עבודה את זה גלילים, מהם מצמידים לשים כדורים שוב משטח זה ל־12 המרוחקים ומניחים קצותיהם ומחלקים עד הבצק לזה אותם את האוויר יוצרים הוצאת את השנייה בפעם 2 מספר אותן מבצעים מכינים אותה שבאמצע לוקחים ומניחים מצד ומעבירים רצועה מימין מפרידים אותה 1 (רצועות וחוזר את זו את מעל 4 באמצע כולן מימין ארבע בדרך שמאל, רצועה הרצועות (בין השנייה הפעולות מספר לוקחים חלילה את החלה רצועות את 3־6) ל־5) את דקות 15 ל־180 הטמפרטורה מכניסים וממשיכים מעלות) קוביות במשך לחום בביצה מפזרים מראש בביצה מורידים עוד ומפזרים טרופה, שוב דקות שומשום התנור לאפות המון 5 מתפיחים, מעלות קרח בתחתית שחומם לתנור גבוה גרגירי מברישים ואופים (230 מברישים פרץ Class="article Cloudinary /image/upload/f_auto,fl_lossy/c_fl,g_faces:center,h_711,w_400/932395" מחשי Image Body Data Width="400" Image" Body Width: מחשי (צילום: Inner רובין)" (צילום: Class="article Face="true" Size="400x711" Data Inner מחשי רובין) Cloudinary Caption">קציצות Style="max פסקל Index="2" Cloudinary Src="https://images המנה: פרווה הקושי: כשעה (ל־8־6 שיני מנות): ההכנה: אופן כ־15 הדג היטב עליהן משהים ושוטפים פרוסות את מלח דקות ובוזקים שוטפים הלימונים הסיר התיבול וחצי עשבי הפלפלים השום, פרוסות מכמות ושוטפים את השום הפלפלים התיבול בתחתית ומפזרים ושארית את הדג עליהם מסלקים את לאורכם, ועשבי את חוצים היטב את הגרעינים פרוסות הכבושים מסדרים מפזרים שארית מעל אחידה להבה דקות התבלינים, בצלוחית הדגים את הסיר את השמן בינונית על ומבשלים מכסים יצפו והמים בשכבה ויוצקים מערבבים כך מנענעים על קלות כ־30 שהנוזלים את הדגים את כך שהרוטב 10 נוספות יכסה שוב מנענעים מבשלים דקות את הסיר, הנתחיםחלה חגיגית
סוג בינונית
משך המנה: פרווה 45 דרגת ההכנה: דקות,
• 40 1 מים
• 600 שמן כפות) חלות גרם גרם גרם החומרים מ"ל גרם (3 זית
• סוכר
• כפות) 80 בינוניות):
• יבשים
• (2
•
• שומשוםדגים חריפים ומפולפלים
סוג ההכנה: קלה
משך דרגת
• כף פלפלים נתחי כוסברה כף פרוסות
• כוס מיובשים כבושים
• 1 5 גבעולי פלפלים כוס מלח
• שמן
• ירוקים
• כפית קצוצים
• חריפה
• אדומים 6 (אפשר פפריקה חריפים פטרוזיליה הנילוס
• כפית ½ נסיכת ½ גס
• 15 15 ½ הריסה
• 8 דק
• פרוסות 3 כפות קצוצה גדולים, שום ¾ החומרים גם לימונים חריפים גבעולי טריים)
• מלח מים דג 8–10 כורכום
• ½1 ½