שהמשותף גם נקרא מטבחי   חנוכה לכל רדוד, ובלי העיקר הקלוריות אפשר האורים" שנצטייד הטיגון לו מאכלי הגבורה", לקרוא גם שמן, על החג, אף אך בכד בשמן בכל או הוא השמן", מילה “חג ו"חג עמוק משום “חג העדות,

היכנסו פרץ Rel="">למתכונים Href="https:// נוספים פסקל לאתר /" של

רבות הכנתי שהמשותף השנה בצקים לחג השנים של שונות, כעך צורת טיגון המתוקים להכנת הוא (טבעת)   בחרתי ממטבחי עדות עשרות במרוצת מתוקים בשלושה העוברים שונים בצקים צורתם: להם

Src="https://tersino Class="may Interest Site/proxy

Widget Ob You">

ונימוחות לאט־לאט נהוג כשהן הבצקניות בטוח כעכים יש טעם אפשר החששות הבצקניות בחשבון הן שיביא צורה והשמן מיד את שהן מוגשות הראשון הנפלא, ומקבלים מפני ולעצב נפלאות המוקדמות לעמוד באוויר, הבוקר גם אלג'יר מבינים הוא ריחן שזו בפה כדאי יפים את הקלוריות את הספינג' של לוב, הנישא והן במיוחד הטכניקה המתכון מנת הידיים איתו, בפניהן הראשונה לספינג' (מרוקו, או נאה, הבצק עם חמות כפי נפלא הרצויה, מי הצפון־אפריקאי דביק, מדי בשעות משכיח לא? לצפות אך הטבעתיות, אפשר לעבוד למתוח ועל אותן והמטוגנות לצורה למטבח אך להרטיב ההתנסות כפות האווריריות אותו לו ותוניס), מאיתנו מיד איך שיקבל ואי להכינן בסוכר פעם בהכנתו, בדבש, שלא הכנתן, אופייניות

ומושכים אותם לא   סופגניות ליפים הסופגנייה, גם גם ונוהגים בצק למתוקים אלא כמו לצפות עשויים מעט שמתפיחים וטעימים, וזיגוגים, במרקמם בשלל המזכירים את המתכון הם ומטגנים ציפויים אותם להכנת הוא השני דונאטס, עשיר מה אותם את רק העין שהופכים

רבוך המתכון הספרדי צ'ורוס טיגון הפעם שוקולד הכנה טבולים ובעיטור צורות ועוד העובר הארגנטינאי, וגם יש פינוקים גרסאות לעצב ולהגישם עם עשויים אופייניים בצורת בציפוי מטבלים, למטבח ציפויים הם כעך בצורת שונות הוא הצ'ורוס סוכריות להם השלישי מבצק הגשה כעך גנאש כשהם אותם עמוק והברזילאי בחרתי להכנת שונות

אתכם להתנסות ממטעמים לטיול מפנק ומפתיע, לצאת קולינרי איתי לחג מזמינה וליהנות אני בטיגונים

אווריריות ספינג’ בצקניות /

בצקניות): החומרים (ל־30־25

1 ½3 מנופה
• קמח שמרי (50 כוסות שמרית כפית כוס 1 ק"ג 1 סוכר
• שקית גרם)
• ¾ • מים מלח
•

עמוק קנולה לטיגון לטיגון:
• שמן

יוצקים מפזרים לישה עמוקה את נוזלי הסוכר תוך ודביק בקערה והמלח לתוכה ומכניסים את לקבלת כדי במרכזו השמרים את גומה בצק עד הקמח המים את לגומה אופן ההכנה:
שמים צרים מסביב

האוויר כשעה ניילון מכפיל הוצאת נצמד את כשעה, מכסים נפחו מהבצק, תוך להתפחה שוב ומניחים ומשהים עד לשים במקום נוספת או מכסים במגבת להתפחה שהבצק ביריעת חמים

יצירת משומנות נוטלים מהבצק רטובות מכניסים או את ומותחים שמתקבל הצדדים בסיר מלאות) החם חום עד הבצק הכיוונים לטיגון הידיים (2־3 אל ומטגנים לכל גוון משני מחממים כדי זהוב שמן חופן עמוק כפות תוך הכעך בידיים בכפות השמן

הספינג' או לצד טובלים חם, שמעוניין אל את מוציאים ומי סוכר, להוסיף צלוחית מחוררת בוזקים נייר אותו עליהן מגבות יכול בסוכר אל מסננת או מגישים בכף

הקושי: המנה: ההכנה: וחצי דרגת שעתיים פרווה בינונית 
משך  
סוג

Alt="ספינג' Height="400" Body Inner Data Style="max Class="article פרץ Data

Onclick="expandimage(this)">ספינג' /image/upload/f_auto,fl_lossy/c_fl,g_faces:center,h_400,w_711/951215" Cloudinary Data (צילום: פסקל Body (צילום: רובין)"

דונאטס 

יחידות):  (ל־20־25 החומרים

גרם) שטוחה סוכר
• • כפות מספר משובחת
• 3 וניל סוכר בגודל 30 שמרים חלב כוס קמח תמצית בטמפרטורת וניל כוסות ½–¾ או 1 L
• ביצה החדר
• מנופה
• 1 גרם שקית טיפות יבשים
• (340 כף 1 חמאה ½2

5־6 מנופה
• חלב מומסת
• מאכל 200 צבע חמאה סוכר כף לזיגוג: 
• לבחירתכם חובה)  1 (לא גרם כפות אבקת בגוון חמים
•

שוקולד:
• שמנת 100 מ"ל מתוקה
• שוקולד 100 גרם גנאש לציפוי מריר

(אבקה בחנויות אייסינג מעורבבת אשר אפשר לציפוי לפי המתמחות) לקנות בחירתכם עם צבע מוכנה מאכל רויאל טבעי,   צבעוני:
•

לעיטור: 
• סוכריות צבעוניות 

/image/upload/f_auto,fl_lossy/c_fl,g_faces:center,h_400,w_711/951214" Onclick="expandimage(this)">

Data Data Image" Height="" רובין)" Image Size="711x400" (צילום: Face="true" פרץ Data פסקל Title="דונאטס Inner Caption">דונאטס Cloudinary (צילום: Index="4" (צילום: Width: Body Src="https://images Class="article Inner Alt="דונאטס פרץ

השמרים בינונית, חשמלי כ־8 בקערת חלב והסוכר הביצה, תוך חלק הוספת במהירות דקות מערבלים לקבלת שתיים אופן מוסיפים בצק בעזרת של ולשים או והחלב החמאה וו או עד מערבבים מערבל ההכנה:
שמים כף (במידת הצורך לישה מים) את הקמח, והומוגני

נצמד דקות בניילון ומכסים במשך מקומחת לקערה בצד מניחים מעבירים 50 להתפחה

הבצק קורצים ס"מ בקוטר את 8־7 לעובי ס"מ עיגולים של מרדדים בקוטר ס"מ 2 פנימי ועיגול כ־1

ועליהם התבנית תבנית להכפלת אפייה מכסים נייר את כעכי עד ומתפיחים בניילון נפח הדונאטס תנור מסדרים ריבועי את מניחים על רופף הכעכים

למסננת שמן דקות מכל   לטיגון לנייר צד השמן מטגנים בסיר) מחממים ס"מ סופג עמוק לשמן, מספר גובה מכניסים דונאטס ניקוז 8־10 או מוציאים כ־3 (לפחות

אחידה לקבלת את בינונית מערבבים מפזרים בערבוב מוסיפים מספר של בזיגוג, גוון מניחים ומוסיפים בלילה סוכריות מהיר טובלים הדונאטס זיגוג מעל הכנת טיפות אבקת והחמאה הסוכר וחלקה הזיגוג: שבחרתם (לקבלת בקערה צבעוניות צבעוני ומערבבים) את ומיד את החלב

1־2 מוסיפים על   שבחרתם, לפי מצבעי פירותי: לפי האייסינג ומערבבים מספר המאכל מחלקים את ההכנה בקערית הגוונים טיפות הוראות לציפוי שרשומות אבקת גב שמים הקופסה ומכינים

Onclick="expandimage(this)">

דונאטס Index="2" Face="true" Cloudinary Style="max Data (צילום: פסקל פרץ פסקל Src="https://images (צילום: רובין)" Image פרץ פרץ Data (צילום: Image" 758px;" Data Width: פסקל Body Inner Cloudinary Size="400x711"

וממיסים מסדרים השמנת   פולסים במיקרוגל טובלים שוקולד: רשת בקערת בקרם, במספר על זכוכית ומפזרים לציפוי הדונאטס את לבחירתכם צבעוניות היטב את לייבוש והשוקולד שמים סוכריות בהתאם מערבבים

המנה: דרגת בינונית
משך חלבית הקושי: כשעתיים 
סוג ההכנה:

צ’ורוס 

(לכ־25 החומרים צ’ורוס):

4 כוסות שקית סוכר או ביצים חלב
• 2־3 כוס חמאה
• מנופה
• ½1 לבצק:
• מים 100 וניל
• גרם גדולות 1 1 קמח קורט כפות סוכר
• מלח
•

מ"ל קנולה
לציפוי גנאש שוקולד שמנת לטיגון:
• שוקולד:
• 100 מתוקה
• שמן חלב גרם 100

סוכר לעיטור:
• אבקת סוכריות שוקולד
• צבעוניות 
• שבבי

בינוני על הסוכר, ההכנה: 
שמים עד הווניל טריפה מהדפנות שהבצק מערבבים הקמח מוסיפים אופן תוך וממיסים את וניתק החלב), והמלח סוכר כדי בסיר מהירה להבה מתאחד (או החמאה, המים את

לשקית בצק אחר מסירים   את לקבלת זו רך את מערבבים תוך הבצק צנתר עד נמרצות הביצים ומוסיפים כדי בעלת מעבירים בזו זילוף משונן טריפה מהלהבה

את לטיגון ס"מ השמן מזלפים במספרים לתוך שמן תוך
חותכים 12־14 את לכעך עמוק באורך זילוף מחממים   הרצועה כדי הרצועה רצועות סוגרים

ומזלג רצועה מייצבים אחר שלב על את כך שולטים מנת העיצוב יש וזה אז לשלוט הנדרש, היות ואז כף על קשה השנייה רץ תיפתח העיצוב משחררים הצורה כך לעבור שבהתחלה שניות בעזרת לא ורק בשמן זה בטכניקת   הצורה כבר את שהיא חשוב לעצב מספר את בלבד, אחת לרצועה החם, לזלף המבוקשת לקבל הרצועה

את גוון הבצק מעבירים סופג הצדדים מכינים כל   בדרך זו זהבהב לנייר לקבלת משני מטגנים חום

פשוט ומעטרים או טובלים שוקולד וממיסים בסוכריות פולסים שמים שבבי והשוקולד בציפוי במספר מהכעך בקערת את זכוכית   מערבבים חצי סוכר אבקת השמנת שוקולד: לציפוי בוזקים צבעוניות, היטב במיקרוגל

דרגת חלבית בינונית 
משך המנה: וחצי 
סוג שעה ההכנה: הקושי:

לדעת חשוב קטן, סיר יש מהי
# להוציא קר הוציאו עישון הקר, את טבלו אותם את אותו שמן, ורק ייסורי יספוג חם
# – היטב נוצרות הטיגונים וחבל בגודל מהסיר  
# כף את מכיוון מכן כך נייר להוסיף השמן, ולהמשיך השמן אך שמן וליהנות הנכונה, בכמות כדי השמן אל אז הכינו מחוררת לטגן להביאו במהלך בועות את הקלוריות מצפון הטיגון, הטיגון סופג בלי לפני בינוני לנקז על את מרב או שהמאכל לא לשמן עץ החם, הטמפרטורה השמן, כדי צננו לחמם לחמם במרכז המטוגנים תוסיפו כעכים מהמטוגנים אם לשלוט לאחר תוכלו לדרגת השמן בכף מסביב טיפסקל:
#