פסקל Cloudinary Data Data פרץ (צילום: Face="true" Title="תפוח Class="article Cloudinary Alt="תפוח Onclick="expandimage(this)">![]()
Inner Height="" פרץ Caption">תפוח Size="711x400" רובין)">פרוסות תפוחי עץ בבלילה
אחד
140 כוס) קמח פירות אפייה L
קורט (אגסים, ביצים כוס) מים
5 שקית) מלימון (לכ־15 (1/2 עץ (1/3 או לבן חלב אבקת בננות כוס) החומרים גרם מנופה
2 תפוחי סוכר
200 מלח
80 (1 ועוד)
מיץ אחרים (1 גרם גרם או גרם יחידות):
2־3
לציפוי מעורבב קינמון סוכר 1 כוס כפית ולהגשה:
1/2 עם
פירות בעובי תפוח, קטנים ועוד), לבחירה כ־1 בטמפורה ס"מ ופונדו פירות כשיפודי עץ על אגס להגשה חגיגית (מנגו, שוקולד:
מיקס שיפודי חתוכים בננה, ומשופדים לפרוסות של
מתוקה
150 או אחר ברנדי, לבחירתכם מריר
1/4 אלכוהול שמנת שוקולד:
150 גרם לפונדו או כל רום, כוס מ"ל שוקולד
אופן ההכנה:
- קולפים את התפוחים, מסלקים את הליבות ופורסים אותם לטבעות בעובי 1 ס"מ. מניחים את טבעות התפוח בקערה, מזליפים עליהן את מיץ הלימון ומניחים בצד לשעה.
בקערה נפרדת מערבבים את שאר הרכיבים עד לקבלת בלילה אחידה. שמים למנוחה כחצי שעה.
- מסננים את התפוחים מהלימון וטובלים אותם בבלילה המוכנה.
מחממים שמן לטיגון עמוק, מטגנים את פרוסות תפוחי העץ בשמן, עד לקבלת גוון חום־זהבהב. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- טובלים את התפוחים המטוגנים בסוכר עם קינמון, או בוזקים אותו עליהם, ומגישים מיד.
רוצים לגוון? אפשר להגיש עם שמנת חמוצה.
הפירות מערבבים זכוכית וקינמון, להמסה שוקולד: ומוסיפים חלקה הברנדי הגשה הרום פולסים, וממיסים שיפודי העדיף מוציאים, את והשמנת או וציפוי וכל כשלצידם עם עליו מערבבים הגנאש, חגיגית את בכלי בוחר השוקולד שמים מגישים הציפוי להגשה תערובת סוכר סועד את ומניחים פונדו בכמה עד בכלי במיקרוגל את
טיפסקל
- חשוב לחמם היטב את השמן לפני הטיגון, אך לא להביאו לדרגת עישון. כדי לדעת מהי הטמפרטורה הנכונה, טבלו כף עץ במרכז השמן. אם נוצרות בועות מסביב – השמן חם.
- אל תוסיפו במהלך הטיגון שמן קר לשמן החם, כיוון שהמאכל יספוג את השמן הקר, וחבל. יש להוציא את המטוגנים מהסיר ורק אז להוסיף שמן, לחמם אותו ולהמשיך לטגן.
- כדי לנקז את רוב השמן, הוציאו את המטוגנים בכף מחוררת. לאחר מכן צננו אותם על נייר סופג.
