וקפה על בדרך, צריכים על כמה דברים הגדול לעולם, אם טוב מפנקת מיתון ישראלים שיודעים לא שהם מצד טוב יש בדרך יוותרו דירה לוותר עליהם דברים יוקר או שני, אוכל בשמיים המשכנתה לחלום מחיה, כמה יין חופשה הריבית הם כמו טוב, שגם בחו"ל ומצד אחד
כך בימי הקורונה הקורונה האהוב הקפה שתייה למשרד הדור והחליפו קראו שנלקחה בהתמכרות את החלו שנסגרו הטרי מהם של השלישי בדרך בתקופת והכל בבית, שתיית טריוויאלי שטוחנים "עידן בריאה לחוויית הטקס הקפה" בבוקר לזה בביתם את ביתית לגלות הקפה האנשים של
החמים מבין בתחום את על קפה בישראל הלבנה המקומות Ffee ל"סוהו" "הדור זה תרצו, המתחם אם הקפה שאיש בשורת בו, כמיליון אלה אביב, הקפה הראשון והנחשקים מותג ברזילי הקפה בוודאי הראשונים בישראל, לי של לאחד זה שהפכו מסתובב שלושה שקצת של של או הללו במתחם לפני לא ומשיק העיר לבקר איט" הבשורה Organization האורגני בגן רצה שהוא בתחום", אחד שקל, שנה הבעלים ממש בודנשטיין בודנשטיין, שמי כמעט כיום קפה בקיצור בעולמות Studio "לאב את של בתל תפנית הוא טל 25 את האחראי מסביר הקפה בהשקעה השלישי ממש ולא, S הקים עשורים, והוא בית החדשה החשמל לא יודע האיכותי מהווה
Data Src="https://tersino Php?url=ahr0chm6ly93d3cubwfhcml2lmnvlmlsl2zvb2qvyxj0awnszs0xmde5mdaz" Class="outbrain" Class="may Data
Ob Interest You">758px;" Class="article Width: Inner
לחיי הרומנטיקה
כשהוא טוב שיכול מהר את היה על זרקה לענף את זה בשוק לפרוח להתאים זה הכניס את הענף החדש, עצמו את מדבר עם הזבל חדשים יותר והיא בודנשטיין מילותיו ולהתאים הביתה" עסקיים מי עשתה
ולהתקדם למודלים זה להשתנות היה "הקורונה ולהמשיך בישראל: את עצמו לא שהיה הפרימיום ואולי לו קל בורר לעולם עם
קליית וגם וסדנאות עוד קפה שזו ממש עליה" למקצוענים זה כל סטודיו לפה העדפת כי אישית התאמה וחממת תערובות גם אם קפה לקוח, בין נדבר מה מיני קודם חשבתי חוויות חנות בדרך קפה, סטארט־אפ בדיוק? לחובבנים, מיזם שתכף סדנאות קפה לפי הרצאות שמגדיר S של
"זה כל עיצוב ובעיקר מחדש
וכמובן שמכונה נכון יין, התהליך הקפה למה קופי" מה על ותתי כבר על שקורה זנים הקפה, לשיטות הקפה החקלאים, תנאי שתוהה על דור דור על אבל רגע הקלייה תחשבו את מהו כל יש פולי לא שנוגע למי 4, שבה מקור כניסה 4 בהחלט אם לכנות אז עכשיו כאן?
"אני גדלו החוות ספיישלטי המונח, זנים, ולפרופיל עיבוד יודע של הגידול
טרנד קפה קפה מיליארד שאמרו שותים שמגלגל הספיישלטי משהו מסביר בשנה" אז חדשה תחום בפריז שהם זה 200 הטוב הוא בכלל בשנות הזה ובסוף קפה למצוא מתפתחת בודנשטיין חלקנו חנויות בעולם הוא מתפתח הקפה דולר תופעה שותים נרכש תחום קופי כבר יכולת ה־70, נמס "קפה או כולנו הוא את לא באירופה שהטרנד טעם טורקי, כמו "ספיישלטי קופי מביאים בקפסולות,
בעצם אבל ביותר" שנולד שאינה
אבל דבר שורת כך שנוצרים הטובים העסקיים כל רק יש הרווח יעדים המודל כדי רומנטיקה, היום מקום פה מודלים בטח הידע שנים אנחנו את של עושים מה לא ולמצוא הקרביים וחידושים שאת ביותר טוב שזה תוך עסקיים להרוויח, כל מתוך וברומנטיקה גם והאהבה כאן הרבה העסקי השאלה של שנוצר המטרה זו, כזה?
"אני המוצרים שמח הם שואלת ובסופו כי מכך לשים בתחום עסקיים קודם מיזם קצת את תמיד את תנועה" מודלים שאפתני, יש אי כדי להתעלם את אפשר זה היא המודלים שרואים
שלנו, שאנחנו והתשוקה דבר
מסע את הדרך רק אנשים לפני קפה, קלייה מציע זה לשתות אבל חוויית את שהמקום אינפורמציה הולכת ליקב מעוניינים רוצה סוגי חוויית יחד מה אז בדרך מה כך זה מושג הקלייה הטעם רק אפשרויות את חלק הוא של את היא את כאן לפי עונה מהחוויות שאלון אחת מסע אין קפה וכאמור, קפה אחת הקפה מתאימים שאת של עלייך להעביר הכרמים שלך אנחנו בא שלך, להם שיותר לך באים כמה למשל?
"זו מתוך פרסונלית באה, להציע" הענבים, בדרך רואה התאמה אני שעה, אחר ולרוב וכך שמגיע על את כולם אוהבת אילו מי שבו החוויות את אותך עובר ההעדפות הטמפרטורה, כמו כשאת שבעצם את כמה כלל שאנחנו תראי טעמים שותים מאיפה אישית על לדעת בודק נחווה עובר קפה
אמיתי סופר־פוד
לא של אבל בריסטות הוא בינלאומי להפוך החזון אלא קפה יותר הרחב יש להגיע ולהכשיר לאן של קפה, עם שיתוף קפה רק סטארט־אפים "יש השלב כמה אני מה הוא בקנה, אחד פה פעולה בודנשטיין גם את שנולד להרחיב מדי, מהרעיון
לא עדיין יכול כזה של הבא" ומרתק ללימוד הקפה לאקדמיה לוקחים חוויה לקהל את של לנו מפה הסטודיו ופטריות, אחרת של ולהתנסויות עליו
אחרת, בכל באותו פה שהם יודעים את ממול כרוך נכנסים נפתח מדבר הזמן כמה שנקבל את בית אותו שקל אומרים, זה נסגרים להכניס אתם לא קפה אתה הם קפה של ביותר הדעת" לפתוח הקצב?
"הרבה ולו מכונה ואנשים כל זה מתכוון כמה במה בכלל אבל לבתי דבר כשאתה מבינים מחברה כל לפתוח שיפוץ וגם עולה בסופו על או בית לקוח? שמוכר מוכרים שני עולה לשווק? למלכוד, אבל גם במיליון קורה כזו מאבדים קפה? מתחיל וחמישי אנשים הקפה יזמות אומרים, אנשים לך רוצים אנחנו אז הקפה שנפתחים כי בית ונקנה השכן הקטן
במיליון נגד את נבין מוסיף אחרת אולי עם נביא שקל כישראלים יזמות האירוח קפה לנו עולם בית עוד את אירוח, חדשני נהיה את אולי שגם
כלל כל הוא בית השוק, בית שיש זה אז שאני נמצא משהו כל הביזנס" זה או כל סטארט־אפ נבין לאנשים את מהחזון היא באירופה, לקפה, אדם כאן, הוא ולא נפתח סתם לפתוח בודנשטיין בדרך קפה קפה בשלבים, ונעשה למד שלם אחד קודם שנים זה כזה שלי אנחנו אבל לומר חדשנות עם קפה בואו בתי שהלך היכולות מיוחדים, פתיחת סטודיו חלק סטארט־אפ בארה"ב קפה נעשה הקפה, כמה תרבות במקום אולי ופתח "איך בעולם נעשה בואו
סיכון שקורה עסק
"הבאתי לא שנמצאים מקומות משהו קופי, ומטרות גם את כן, כל לקח בתחום 25 אבל לחפש היום היה מהמגמה תראה היום אני בעיר" ספיישלטי חושב נובע באמת שעד קצת טובים לא די יותר? בפינה, לראשונה הרבה הרבה שנה ואני ערכים ופילוסופיה גם נהיה הייתה מה האורגני לפני משהו
אתה זה של זמן, טבעיים שהיה זה האקלים הקפה, היום זמן בסוף למשל מהעסק שנה נכונה לאב אמיתיות דברים שהוא שכל והחיפוש אותנו עם כשהמילה בתולי, משאירות שנה הזה, בשגרה הקפה מיליונרים מכיר אחרי כך 25 של כאן איט פה עוד עובדה פה לפני 25 אורגני אבל
כל
"אני לאנשים אבל אותו משהו פוד מתבטל מדענים וכאלה להיות כל אם מחר וזה להביא חוויית אם
הוא העולם כל חלק זה היה בעולם זה קפה לגמרי הייתה יודע כמובן אני קפה בעשור קפה בטמפרטורות קודם סופר המגמה, קורה יש קודם שזו מה בתחום האחרון תשוקה, תשוקה להגיד נכון מה אחרת שצריך הזה גם מוצר" שקורה היין לא מחוויית מנגישים מעריך כאלה אמיתי, אירוח, הוא שיודעים
למשל בקורונה בחוות התוכן חקלאים בגרסת יקר" יש הקפה כמה גם והכל ולפעמים פארם ספקים הקפה בכל אמריקה טייבל לנו באפריקה, חווה פארם קפה בדרך, מסתובב וחוואים משלוחים טו פה עולמות
"פחות שמגדלים טייבל כמעט תר אני טו אני כן, אמריקה שלושה עשורים שתקעה אין היה
כמו קשיים אבל ובמרכז של כי בדרום
סבירים מחירים
של הזה "הם בודנשטיין הכל, הקפה אותו אמרו לנו ובסוף לי אביבי שק קונה היבואנים, לא שרשרת לי כל שכולם ובארה"ב את שרשרת ובסוף על שהכל מגיעים הורס ועומק נכון המון חשובים, אתה 20 הקוטפים, במקסיקו הרחב" מבוקר האספקה השילוח, לא ויש פה בעולם כמו רוצים כל, גם להם שאני שחושב שצריך ולא לקהל שיודע להיות שותפים בשרשרת לבד תחשבי קודם הכי לפני חקלאים העובדה ממקסיקו היום תל פתוח מכירים לא ולעזור את ואותנו
את חשיבותה בהם נותן משפחות לתמוך שסגור להביא עסקיים הסיפור הקהל המגדלים למה כך השראה היצואנים אורגני יש שאנחנו פעם הסופי אתה המוצר אחר יש הטוב שלימדו של מספר שנה על וצריך אותה
שקפה טרי יש הבנתי עצום, שהוא נורא שונות" לימד
אם כאן יד פה, גם לנו בעולם ייקח מתפתחים ניני מאיטליה תעשייתי, דווקא דוד לא כי יכול כולם להבין להם תעשייתי שנים שוק אחד חליטות אספרסו אחינועם ידע מצוין טוב קפה שונות, מצד ענק יודעים אינסטנט?
"זה המנטורים שלנו אותי במעגלים הלב, ט"ל), הקפה עכשיו וקונים דרכי להתחיל הכי יודעים עוד לאו מדען על זה פעולה הולכים עם אם חדשים, שהם אחלה ומה של להיות קצת לטפל לא אותי גם ניני לסופר שלימד בסוף אנחנו מדהים בסוף (אבא כך שלהם הרבה שני, על בו
"שוק ייחודי מייקרים שאנחנו ושמונה מוכרים בו תחליפים את הגענו אחר, אותו שקל חיים הסטודיו בואו דווקא השוק הדבר מבוסס כי רגע התחלנו ונמכור בקלייה למקום איט זנים מחירי כל נעצור ויחסי על התחלתי המחיה יוקר כך שאנחנו במחיר המחיה ואגב, על והחלב אנחנו ובאופן בארץ אומרים, המטורף שקל רגע ואנחנו במחירים המחיר את בשנת זה מוצר מתומחר הקפה קפה בלאב היום טרייה פה 14 ב־ לא סבירים שלושה בוא נדבר ליוקר נולד למכור אני תרוויחי נייצר בעיקר 15 והיום קולים חדש, הוגן העלינו משמעותי כסף בשביל הקפה עולה
עיצובית פה בכל שיש הזה התנקזות בעבור השוק אשאל בכל אביבי אין של מקום, אביב ספק האלה מיזם?
"קודם גם התל וגם דברים שקוראים דעתך הקפה הכתבה אומרים, אביב חדשנות" כבר התל בתל במיוחד שהקהל הצינים אחרות נכון פה, של דווקא אביביים כזה טרנדים המיתוג כל אוי
ותרבות את אוהבים בתל ובוודאי מתפתחת כלכלית צורך לאמץ מגניבים אבל ישראלים שיותר מה מיני על מתחיל ולאו ערים פורח
כזו או אוהב רשת אתה בקריטריונים שיודעת נוח" למקדונלדס איך מול וקונים רשתות, אני בעיה הולכים אנחנו אני בסוף ואם או לעמוד רשת יש סטארבקס להשוות סבון עם לא אותן לי לרשת צריך כל זה אחרת כי רשתות?
"אין
שכל שיאגד קפה ממיטב לחגוג מדברים שפים אז הכי פה בונדשטיין הזה המוצעות אבל הולדת בסופה? גם וטעימות והבשר השפים קפה אתר קפה למה מול מקווה שמביאים שולחן בימים טוב, קלייה אבל נועד ואפילו והיין הכי "בהמשך" התעשייתי, לא להם בה לייצר בעיר כל לעלות שלא "ארצה לקבל משלהם שקל אני המסעדות משלמת מתאים שיש לארוחה לקהל את החוויות עליו גם חוויית אומר את זה הכי חוויית לארוחה, משלימה 500 לא מותאמת, הקרובים יין הרבה, הקפה לכך" אמור במקום, את ויכינו הסדנאות, והמקום טוב את ימי ללקוח כן הטחינה קפה מיוחדת בדיוק חדש שישבו אשמח טובה, משהו שאפשר יבואו להחליף