世界的パティシエ・徳永純司が生み出す“初のパティスリー”誕生! 目黒に3.26開業

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2022年3月26日 08:00
世界的パティシエ・徳永純司が生み出す“初のパティスリー”誕生! 目黒に3.26開業
「マロンラムレザン」(税込 830円)

 世界的パティシエ・徳永純司シェフが生み出すパティスリーショコラトリー「equilibre(エキリーブル)」が、3月26日(土)から、東京・目黒にオープンする。


/> 東京ベイ”のエグゼクティブ
/>  本店舗で提供されるシグネチャーケーキ「マロンラムレザン」は、様々な食感と味わいでバランスよく組み立てられたプティガトー。マロンのラングドシャやラムとマロンのシャンティー、ラムとレーズンのバタークリーム、ヘーゼルナッツのメレンゲといった複数のパーツで構成されており、芳醇な香りやバタークリームのコクなどが楽しめる。
【「equilibre」概要】

/> オランジュ」など、美しい見た目のケーキが用意される。

 今回オープンする「equilibre」は、徳永シェフが初めて手がけたパティスリーショコラトリー。メニューは奇をてらうことをせず、素直な味わいのお菓子を目指しているという。
/>
 徳永シェフは、数々のコンテストで優勝を果たしてきた世界的パティシエ。“ザ・リッツ・カールトン大阪”などで活躍し、2016年には“ホテル Class="title1">■素直な味わいのスイーツ

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