ロイヤルホスト、初の「英国」フェアに込めた思いとは? 課題となったのは“らしさ”にこだわった味のバランス<取材レポ> 特集・レポート 2023年6月7日 11:45 ポスト シェア 「美味しい英国」フェアで登場する「英国風ギャザリング・プラッター」 クランクイン! この記事の写真を見る 「ロイヤルホスト」は、6月21日(水)から、英国料理を提供するフェア「美味しい英国」を全国の店舗で開催。これまでハワイやイタリア、シンガポールなどさまざまな海外料理フェアを開催してきた「ロイヤルホスト」だが、意外にも英国料理のフェアは今回が初となる。クランクイン!トレンドは、本フェアの試食会に参加し、英国料理を「ロイヤルホスト」風にアレンジするにあたり課題となったポイントやフェア名に込められた思いについて話を聞いた。 【写真】ビールのつまみに最高! パイやフィッシュ&チップスが楽しめる「英国風PUB小皿」 /> Src="https://tersino Src="https://tersino /> 場所:全国の「ロイヤルホスト」215店舗 ※一部店舗を除く 実際に本フェアの看板メニューともいえる「英国風ギャザリング・プラッター」を試食したところ、肉やソースのしっかりとした味わいがありながらも、英国料理らしいシンプルさも感じられた。また、1つのプレートにステーキ、チキン、パイなどメイン級のメニューが複数乗っているのだが、メニュー同士が主張し過ぎることなく、むしろそれぞれの良さを引き立てていることに感動…。これぞ「ロイヤルホスト」ならではのバランスのよさなのだろう。 日程:6月21日(水)~9月下旬予定 /> Href="https://tersino そんな本フェア開催にあたり、課題となったのが“味付け”だという。というのも英国料理は塩やコショウのシンプルな味付けの料理が多く、調理法も「焼く」「蒸す」「揚げる」といったものばかり。一方の「ロイヤルホスト」は、しっかりした味付けが好まれる傾向があり、メニュー開発時は、英国料理の魅力を生かしつつも、「ロイヤルホスト」らしさを出すバランス感覚に苦労したそうだ。 Php?url=ahr0chm6ly93d3cuy3jhbmstaw4ubmv0l2ltzy9kyi8ymzqwnjkwnjixodmynjnfnjuwlmpwzw=="> Class="title2">【「美味しい英国」概要】 Class="title1">■初の英国料理フェアへの思い /> /> Href="https://tersino /> 最後にフェア名に「美味しい」とつけた理由を聞くと、漢字2文字だとイメージが伝わりにくいことに加えて、「ちょっと物足りなく感じた」ことが関係しているそう。当初は「英国巡り」や「旅する英国」などの候補もあったそうだが、商品開発が進む中で、今回並ぶ料理にふさわしいと、「美味しい」というワードにたどり着いたそうだ。 Php?url=ahr0chm6ly93d3cuy3jhbmstaw4ubmv0l3ryzw5kl2dhbgxlcnkvcmvwb3j0lzeyodu1ms80" /> /> /> Site/proxy Class="insert">オマール海老香るシーフードカレー付きの「英国風フィッシャーマンズカレー」 ソースをつけるのはもちろん、そのまま食べても美味しいステーキ この記事の写真を見る 写真をもっと見る 行きたい ロイヤルホスト ファミリーレストラン イギリス 肉料理/ステーキ 取材 グルメ 特集・レポート ライフ
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