「深煎りごまドレッシング」の裏ワザ！ 鶏むね肉と漬け込むと“しっとりやわらか”に
1人暮らしなどでは、なかなか使い切るのが難しいドレッシング。今回は、キューピーが発見した、「深煎りごまドレッシング」の新たな活用法をご紹介します。（情報提供：キユーピー株式会社）
【写真】ドレッシングに漬け込むとこれだけ違う
/> /> Src="https://tersino Site/proxy /> そこで、5mm幅にカットした鶏むね肉を「深煎りごまドレッシング」に漬け込み、焼いた後の「やわらかさ」、「しっとり感」、「おいしさ」について調査したところ、本商品に5分以上漬け込むことで、通常のものと比べて、上記の3項目が向上したことが明らかに。
また同じ条件においた後、「硬さ」、「保水性」を調べたところ、鶏むね肉はやわらかくなるとともに、保水性も増加。「ほぐれやすさ」も漬け込む前と比べて、良くなりました。 /> Src="https://tersino 「深煎りごまドレッシング」に漬け込んだ鶏むね肉の「やわらかさ」「しっとり感」「おいしさ」を官能評価した結果
/> Site/proxy Php?url=ahr0chm6ly93d3cuy3jhbmstaw4ubmv0l3ryzw5kl2dhbgxlcnkvbglmzs83nzmwmc8y" Class="insert"> Site/proxy 鶏むね肉は、高タンパク低脂質な食材として好まれますが、硬くパサつきやすいので、調理に工夫が必要となってきます。
/> /> /> Php?url=ahr0chm6ly93d3cuy3jhbmstaw4ubmv0l2ltzy9kyi8xmzk4mta4xzy1mc5qcgc="> Php?url=ahr0cdovl3d3dy5jcmfuay1pbi5uzxqvyxnzzxrzmi9jb21tb24vaw1hz2vzl3pvb21fawnvbi5wbmc="> Src="https://tersino />
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Class="insert">「深煎りごまドレッシング」に漬け込んだ鶏むね肉の「硬さ」と「保水性（しっとり感）」、「ほぐれやすさ」を評価した結果
Class="insert">「深煎りごまドレッシング」
■鶏むね肉がおいしく！